Recept za kolač od kokosa i limete za pravo ljetno osvježenje

Oštar miris limete u ovoj novoj ideji za recept osigurava prekrasan voćni i blago kiselkast okus, dok kokosove pahuljice dodaju dašak egzotike.

Budući da se mješavina kokosovog mlijeka, bijele čokolade i svježeg soka limete tek na samom kraju prelije preko tijesta, ono je prekrasno sočno i svježeg okusa čak i nakon nekoliko dana, prenosi Novi list.

Sastojci

Biskvit:

125 g bijele čokolade

100 g maslaca

2 jaja

30 g šećera

100 g brašna

100 g kokosovih ljuskica

1 žličica praška za pecivo

1 cijeđena limeta

Glazura:

50 g bijele čokolade

100 ml kokosovog mlijeka

1 cijeđena limeta

Kokosove ljuskice za dekoraciju

Priprema:

Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i na lim za pečenje stavite podesivi okvir za pečenje (cca 18 x 27 cm). Alternativno možete presavinuti aluminijsku foliju nekoliko puta da stabilno stoji i koristiti za izradu pravokutnog okvira.
Na pari otopite bijelu čokoladu i maslac pa ostavite da se kratko ohlade.

Jaja i šećer pjenasto izmiksajte pa umiješajte brašno, kokosove ljuskice, prašak za pecivo i sok od cijeđene limete. Sada zamijesite tijesto sa smjesom maslac-čokolada, napunite ga u kalup za pečenje i poravnajte.

Pecite 20 do 25 minuta i zatim pustite da se biskvit malo ohladi.

Zagrijte kokosovo mlijeko u malom loncu, dodajte sok od limete pa umiješajte bijelu čokoladu i pustite da se otopi.

Sada nekoliko puta probodite biskvit štapićem te odozgo žlicu po žlicu mažite glazurom i poravnajte. Prije posluživanja kolač narežite na kockice ili pravokutnike i ukrasite listićima kokosa.

N1 pratite putem aplikacija za Android | iPhone/iPad i mreža Twitter | Facebook | Instagram | TikTok.